|
|
Hartvormige Koekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 g ongezouten boter, plus extra voor het invetten
150 g fijne tafelsuiker, plus extra voor het bestrooien
1 grote eidooier, losgeklopt
225 g bloem
fijn geraspte schil van 1 onbespoten citroen
1 groot eiwit, losgeklopt met 1 el water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 ?C. Vet twee grote bakplaten in.
Klop boter en suiker romig en luchtig. Voeg de eidooier toe en klop hem erdoor, voeg bloem en citroenschil toe.
Kneed alles en vorm een bal van het deeg. Wikkel hem in plasticfolie en koel het deeg zodat het stevig is en gemakkelijk uit te rollen.
Rol de helft van het deeg uit en bewaar de rest ingepakt in de koelkast. Rol het op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot 0,5 cm dik. Steek hartvormige koekjes uit. Veeg de overtollige bloem van de koekjes.
Leg de koekjes met voldoende tussenruimte op de ingevette bakplaten, bestrijk ze met losgeklopt eiwit en water. Strooi er suiker op.
Bak de koekjes in 15 minuten lichtbruin. Haal ze van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|